Torta de mousse de chocolate

Ingredientes

MASA

RELLENO

Colocar en un bol la manteca con el chocolate picado. Microondear 4’ a baño maría
(40%). Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Luego batir con cuchara de
madera derretir bien. Reservar hasta entibiar.
Batir las claras a nieve, agregar en forma de lluvia la mitad del azúcar y formar un
merengue. Batir las yemas con el resto del azúcar a punto cinta.
Mezclar el chocolate derretido con el batido de yemas y agregar el
merengue con movimientos envolventes. Dividir en dos partes. A una parte agregarle la
crema de leche batida y conservar en la heladera.
Verter la otra en un molde metálico desmontable, de 24 cm de diámetro, forrado con
papel manteca. Precalentar el microondas a 200º. Acomodar el molde sobre la rejilla baja y
cocinar 18’ sólo a 180º C. Dejar enfriar en el microondas.
Rellenar dentro del mismo molde la base cocida con la mousse fría. Refrigerar 3 horas o
congelar.
Para servir retirar de la heladera, desmoldar quitando el aro. Espolvorear con el cacao a
través de un tamiz, decorar con rulos de crema puesta en manga con boquilla rizada y
frutillas fileteadas.