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Recetas

Colita de cuadril con papas a la crema

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril de aprox. 1 1/2 kg.
  • Hilo de algodón
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de salsa ketchup
  • 1 cda. de mayonesa
  • 1 cdita. de orégano PARA ACOMPAÑAR
  • 500 gr. de papas peladas y cortadas a la española
  • 1 taza de salsa blanca
  • 200 c.c. de crema de leche
  • 50 grs. de queso gruyére rallado
  • Cantidad necesaria de manteca
  • Sal, pimienta, nuez moscada y pimentón a gusto

Preparación

  1. Quitar el exceso de grasa a la carne, salpimentar y atar con el hilo de algodón para dar forma redondeada.
  2. Mezclar en una compotera la mostaza, el ketchup, la mayonesa y el orégano. Untar toda la superficie de la carne. Ubicar en una tartera y llevar a la cocina. Microondear de 16’ a 18’ en MÁXIMO (100%). Rotar la carne 2 veces durante la cocción. Reservar.
  3. Para acompañar lavar y acomodar las papas en una tartera en forma escalonada. Cubrir y microondear 8’ en MÁXIMO (100%).
  4. Mezclar la salsa blanca con la crema y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter sobre las papas pre cocidas, espolvorear con el queso y trocitos de manteca y pimentón.
  5. Cortar la carne en tajadas y acompañar con las papas a la crema.