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Recetas

Zapallitos rellenos

Ingredientes

  • 6 zapallitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cdas. de aceite
  • 350 grs. de carne picada
  • 4 cdas. de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 lata de salsa pumarolla
  • 120 grs. de muzarella
  • 1 latita de morrones
  • 12 aceitunas verdes
  • Sal, pimienta y pimentón a gusto

Preparación

  1. Cortar los zapallitos al medio y disponerlos dentro de una bolsa para freezer. Cerrar flojo. Microondear 10’ en máximo (100%). Reposar 5’. Colar. Retirar la pulpa, colar y escurrir los zapallitos ahuecados boca abajo sobre el papel absorbente. Reservar. 
  2. Colocar en un bol la cebolla junto con el ajo y el aceite. Cubrir. Microondear 4’ en  máximo (100%).
  3. Agregar la carne picada, la pulpa de los zapallitos escurridos, el queso rallado, los huevos y el perejil picado. Salpimentar y mezclar hasta que quede homogéneo. Salpimentar los zapallitos y rellenar. Reservar.
  4. Disponer en una cazuela la salsa pomarola. Cubrir. Microondear 3’ en máximo (100%). Acomodar encima los zapallitos y cubrir. Microondear 14’ en máximo (100%). 5- Distribuir encima la mozzarella, los pimientos en tiras y las aceitunas. Microondear destapado 2’ en máximo (100%). Reposar 5’ y servir.